豆腐屋さんのメインアイテムの差は？

いつもの豆腐屋さんで。

出来立てで湯気をあげてることの多いメインアイテムが3種類。

左から鍋焼豆腐、卤水豆腐、南豆腐。どう違うのか聞いてみると、左2つは固め、右の南豆腐は柔らかめ。鍋焼と卤水はうーん、固め方の違いっぽいこと言ってたけど、とにかく鍋焼きが一番しっかりしてるとのこと。買ってみましょう。あとは安定の三角揚げ。この間、日本のパック絹ごしをさらに薄くした豆腐で湯豆腐やったらほぼ溶けちゃう勢いだったのでこのがっちりでやってみます。また楽しみが増えました。