この間北京空港の味千ラーメンで考えました。
まあ、別でも書いてますがサービスというか、いいとはいえない店ではありました。
ガラス張りの厨房の周りにカウンターがあり、その周りにテーブル席があるという配置。
私は一人だったのでカウンターへ（っていうか一応案内されて）。ちょうど配膳口のそばです。
厨房の中でマスクをした人たちが忙しく立ち働いています。
出来上がったラーメンは女性服務員が席まで運びます。
ラーメンが出るのを待つ間、服務員は無駄話を大声でしてます。
今日何時上がり？誰と帰るの？この間の何とかはどうだった？本当にどうでもいい話。
厨房内がマスクしてたって、出てくるところの服務員が大声でしゃべりまくっては、意味ないでしょう。
そういえば、厨房内も、食材投げてるし、たれのレードル振り回してガラスに脂はつくし。
決まってることをやる以外は何やっても自分の勝手、って感じですね。
ルールは束縛でありなるべく避けたい、また、ルールも所詮ルールであって守れっこないのだからそこそこで。なぜルールがそうなっているかそれにより起こる問題は何か、などはまったく気にしていません。
中国人にこの話をしても、ああ、だって所詮服務員でしょ、レベル低いから仕方ない、田舎の農民の娘でしょ、って感じ。日本でこんないい方したら議論かもしますが、下を見て自分のおかれた立場を安心する仕組みなので、こんな言い方になります。職業による貴賎の差はめちゃくちゃはっきりしてます（どこが共産主義やねん）。だからかも。
腹が立つ、というより、そういう仕組みなんだと理解した上でうまく付き合わなきゃ名、と改めて思いました。