焼き冷麺を食べてみました

凍りつく散歩。
ヒートテックも無意味な氷点下２０度。
でも、屋台風の間口１間の店は湯気を出しながら元気です。
そこで、前から気になっていた（火考）冷麺（カオレンメン）を食べてみました。
１食２元。
まず、厚い鉄板に油をしいて、平たい麺、つまりラビオリ状の大体１０x５センチの冷麺をのっけます。
じりじり行ってきたら、上から卵を割り載せて軽くつぶして、でんぐり返します。
ここで、卵が下、冷麺が上になりました。
上から、唐辛子味噌、香菜の刻んだものを乗せます。
また油かけたりしてじりじり焼いて、卵を外側にしてたたんで、こてで一口大に切り分けて、小さなプラスチックのおわんに乗っけ、竹串１本添えて出来上がり。
シンプル！
でも歯ごたえがあって、普通の小麦焼き系とは違ったおいしさ。
お勧めです！