久々カレー作り

昨日は福岡地方ひどい雨。
午前中何件か修理したものの午後から雨足更に強くもう休み！
ってんで久しぶりにインドカレー作り(^^)
時間があるので先ずはタマネギを徹底的に炒めるざんす。

ここでこだわりは油。インドのギーざんす。ギーとは牛とか山羊の乳から作った澄ましバターみたいなもんざんす。これで炒めれば一気に世界はインドざんすよ～(^^)

炒めること40分くらいかな？いい色になったざんす。
ここでまたギーを投入し、スパイス投入ざんす！
カレーは油にいかにスパイスの香りを付けるかが勝負ざんす。
油でスパイスがパチパチしてきたらホールトマト、トマトペーストを投入ざんす。

10分程煮詰めて酸味が飛んだらOK。
日本のカレーみたいに煮込む必要はない。これで一応、カレーベースが完成。まだターメリックが入ってないのでトマト色(^^)

この間にプリの仕込み。
プリとはインドの無発酵パン。
全粒粉にアジョアンシードと塩だけのシンプルな味付け。

こね上がりざんす。
これが結構しんどい
一時間程寝かせて、その間にカレーの仕上げざんすよ。
今回はラム肉と茄子のカレー。

こねたプリ生地を20センチ程の円形に延ばして180℃の油で揚げるざんすよ～(^^)

うまく揚げると真ん丸に膨れ上がるけど、今回はまぁ、こんなもんかな。

そんでもってラム肉と茄子のカレーとプリ完成ざんす！(^^)
プリにカレーをつけて、ビールをくぃ～ッと☆*:.｡. o(≧▽≦)o .｡.:*☆
あー、やっぱ夏はカレーざんす。

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優しい雨

雨、続くよね。

梅雨だから当たり前だけど。









梅雨明けたら、夏くるよね。
当たり前だけど。

スタバのコーヒー豆

このAmebaブログのアメンバーであるお客さんでもあり、いまや友達でもある瀬口さんから頂いたスタバのコーヒー豆を今朝開封。
ありがとうございました
種類はPIKE PLACE ROAST

初めて飲むコーヒー豆の袋を開封する時はいつもワクワクする。
そして開けてビックリしたんだけど豆がピッカピカなのだ。
下の写真、向かって左側がファディのドライオンツリー・ブラジル。そして右側がスタバの豆。

どうです？ツルツルしてるでしょ？
う～ん、理由は分からないけど、とりあえずミルへ。
そこでまた驚き！
僕は豆を手で挽くんだけど、スタバの豆は「柔らかい」のだ。ファディがガリガリならスタバはシャラシャラって感じかな？

で、味はというと実に美味い‼そして深～い味わい
こういうのローストが深いっていうのかな？
専門家じゃないから下手な事は言えないけど深い。
ドリップした時の上の泡もファディは白いがスタバは黒いんだよね。
う～ん、さすが世界中で人気のあるスタバ。文句なしに美味いわ‼
瀬口さん、ありがとうございました。
あっ！そういえば瀬口さん今日お誕生日ですね、おめでとうございます
深夜に及ぶ誕生日会、ブログ拝見させて頂きました、彼氏も一緒にワイワイ楽しそうでなによりです。
ありがとうございました。
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