あぁ、９連休の今年の夏休みも
いよいよ今日と明日を残すだけになってしまった・・・。
この間に出掛けたって言うと
結局は１０日にＪＴＢ→妹の家、
近所のスーパー、
そして昨日は実家や友人に送るお菓子を買いに
ＪＲ千葉駅方面へ行っただけと言う・・・。
最も連日の猛暑日続きで
不要不急以外の外出は本当に無理って感じですよね。
そんな夏休み中、
６月から漬け始めた今年の梅干しをやっと干しました。
去年漬けた４Ｋｇの梅干しがまだ相当残っているので
今年は２Ｋｇだけにしましたが、
赤紫蘇を大目にしたから良い色に仕上がりました。
梅干し専用ザルに梅と紫蘇を並べて
午前中は日当たりばっちりのベランダで干しますよ！
ってかそのベランダ、
午前９時の段階で４０℃って
お昼を過ぎてベランダが日陰になったら
玄関側へザルを移動させ、これを繰り返すこと３日間！
３日目の今日の午後１時頃の様子が以下の通り。
梅干しもいい塩梅に塩が吹いたし
紫蘇もほぼカラカラに乾きました
さて、
今年はもういいかなって瓶詰の様子を写真に撮らなかったけど←
熱湯で煮沸消毒した専用瓶にホワイトリカーを霧吹きで吹き付け最後の消毒の後は、
紫蘇 → リカー → 梅 → リカー → 紫蘇 → リカー → 梅・・・
これを何回か繰り返し、瓶の口いっぱいまで詰め込みます。
そして、出来上がりがこれです
写真を撮るために日当たりのいい場所に移したけど
この瓶は流しの下の、うちで１番の冷暗所でしばらく保存。
一応そこそこ食べられるようになるのは３ヶ月～６ヶ月って事で
まぁ、お正月を過ぎた頃が良いらしいけど、
本当は３年目以降が最も美味しいらしいですよ。
実家の祖母がまだまだ元気な頃は
毎年実家で祖母が漬けた梅干しを貰っていたけど、
（ちゃあママの実家は農家で結構広い梅林があるのです。）
祖母が亡くなって、生前祖母が漬けた梅干しが底を尽き
好みの塩梅の梅干しがなかなか買えなくなって
自分で漬ける様になって今年で１０年目。
今年の梅干しも
美味しく出来上がります様に～