元旦に沢村貞子さんの食べ物日記の番組「365日の献立日記」の特番を見ていました。
その中でMCをつとめていた鈴木保奈美さんがお友達のアイデアとして
「残ったおせち（なんでも）を小さくきりきざんで、ちらし寿司に仕立てる」を紹介していました。
今日はまだ3日目だけど、そのアイデアが頭から離れなくて（笑）
さっそくまねっこ。
おせちの後始末のちらし寿司↓
使ったのは、
煮しめのしいたけ、ごぼう、にんじん、絹さや。
酢蓮のれんこん。
元旦のお刺身の残り（鯛とサーモン）。
いい感じに普通のちらし寿司が出来上がりました！
あと、京風のお雑煮のお汁がこってりすぎて、お雑煮の箸が滞りがちであまっていたので、これも2倍ぐらいに薄めて普通のお味噌汁に仕立てなおし↓
こちらの具は、さっぱり仕上げるために、新たにだいこんと小松菜をさっと火を通してフレッシュ感を残しました。
栗きんとんはこれで最後。文字通り後始末↓
まだ、大量の煮しめ、なますやら残っていますが
いい感じで目先が変わってよかったです。↓
鈴木保奈美さんのお友達、ナイスアイデアです！
Write 3rd Jan. 2026, 12:45