札幌茶楼 茶譜（旧 中国的茶楼 茶譜） -9ページ目
5月のお茶会
「清青香を愉しむ」
庭に咲いてた遅咲きの八重桜。
日曜のお茶会の後は雨と風が酷くなり
水曜のお花は違うものに。
茶譜
・蘭韵白毫
・文山包種茶
・文山茉莉花茶
蘭韵白毫は、雲南省の緑茶。
蓋碗以外に
水出しとグラス飲みも楽しんで
いただきました❤️
淹れ方が違うだけで、味わいや香りが
ガラッと変わります。
水出しは、どこか檸檬を思わせる
柑橘っぽい風味がします。
文山包種茶にジャスミンで香り付けを
した文山茉莉花茶。
文山包種茶を飲んだ事が有る方は
分かると思いますが、
本来、花っぽい香りが感じられ
甘味もあり、余韻もコクもあります。
ここにジャスミンって！？と
思いませんか？😅
台湾で飲んだ時に、
いやいや、あり得んでしょ(-ω-；)
折角の文山の味わいが消される事するなんて！
と思ったのですが
飲んだら.....
うまーーー･:*+.\(( °ω° ))/.:+
バランスすごく良いんですっ！
ジャスミンの香りも主張過ぎない感じで
後味に文山独特の風味がきちんと
感じられます。
ジャスミンの香りを沢山つければ良いって
もんじゃない。
何事もバランスですな。
今月のお茶は喫茶でも楽しめます。
ただ、緑茶はあまり無いので
裏メニューで数人分です。
お友達から、瀬戸内の無農薬檸檬を
頂いたので、お茶請けとデザートは
檸檬。
お茶請
・檸檬寒
・ブリスボウルの擂茶団子
・鳩落雁
デザート
檸檬のクレームダンジュ
〜レモンとチェリーのアイス〜
クレームダンジュの中には
レモンカードが入ってます。
今月もありがとうございました！
来月は、新茶の中国緑茶🙌
6/15、18日です。
お茶会のお知らせ
一昨年のエコ茶会で知り合った
なおみさん。
6月に一か月札幌へ滞在すると言う事で
茶譜でお茶会をする事になりました。
ご参加希望の方は
お電話にてお申込み下さい😊
(011-213-1970)
当日は、私も一緒に参加しますー。
以下、なおみさんからの届いた
内容と詳細です。
↓
「中国大陸のお茶を楽しむ」
中国在住17年、初・中・高級茶芸師、
品茶師の中国国家資格を持つ
お茶好きの成相なおみと申します。
この度札幌茶楼茶譜さんとご縁をいただき、
札幌にてお茶会を開催させていただく
運びとなりました。
これから5月に中国から
持ち帰る茶葉もあります。
楽しみで仕方ありません。
ぜひみなさまとご一緒できたら
嬉しいです。
①单丛の会
・蜜兰香
・玉兰香
・雪片
・蜜花香
・鸭屎香
・凹富后
②紅茶の会
・滇红
・祁门紅
・金駿眉
・金丝紅茶
・正山小种
・英德红茶
③白茶＋单丛の会
・白毫银针
・白牡丹
・寿眉
・白牡丹饼茶
・鸭屎香
・凹富后
開催日時：
①单丛6月9日11時
②紅茶6月20日11時
③白茶＋单丛6月26日11時
参加費：5,000円
（中国、韓国の小さなお茶菓子付き）
3人以上集まれば6月2日〜30日の間で、
どの茶葉の会も日時はご相談可能です。
（ご対応できない日もあります）
ぜひこの機会に大陸の茶葉を
楽しんでください。
5月のお茶会は
烏龍茶と緑茶を楽しんでいただきます。
清らかさと爽やかさを感じてもらいます。
烏龍茶は2種類。
文山包種茶と文山包種茶にジャスミンで
香り付けをした物の飲み比べ。
文山包種茶のジャスミン茶は、
あまり見たことが無いので、
面白いと思います💓
飲んだ時、私も衝撃を受けました！
是非一緒に楽しみましょー！
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5月お茶会
「清青香を愉しむ」
日時
①5/18(日) 10時〜12時 残席2名
② 〃 14時〜16時 残席3名
③5/21(水) 10時〜12時 残席3名
・会費 4500円
(お茶、お茶請、デザート)
・お申込み Tel 0112131970
・締切日 5/15(木)
※各回3名以上集まらないと
中止になります
（ご參加の方にはご連絡いたします）
＊ご予約後のキャンセル料金について＊
11日〜15日 2000円
16日〜当日 全額
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4月のお茶会
「春待ち茶会」
どんよりとした天気ばかりで
何となく肌寒くてパッとしない！
気持ちだけでも一足先に
春を感じる。
茶譜
・雪見高山茶
・奇種高山茶
・小蜜紅烏龍茶
雪見高山茶の雪見とは、地区の名称。
台湾の雪霸国立公園の入り口の一つで
苗栗県側にあります。
焙煎をかけてなく、清らかで透明感がある
お茶。すーっと身体に染み渡ります。
煎を重ねる毎に、甘いミルクの様な香りも
漂います。
奇種高山茶は、台湾の有記茗茶。
オリジナルのお茶で作り方が面白いです。
武夷岩茶の伝統的な製法で作られてます。
元々、包種茶を使った奇種烏龍茶が
好きでしたが、高山茶も美味しかったです。
焙煎と高山茶の香りが絶妙❤️
小蜜紅烏龍茶は、去年の南投県茶博で
購入した物。
強めの焙煎と蜜香が混ざりあってます。
最初は、焙煎香が強めに出て最後に鼻に
抜ける香りが蜜香。
煎を重ねる毎に、蜜感がマシマシで
一度で二度美味しいお茶❤️
3種類とも、喫茶で召し上がれます。
お茶請
・ブリスボール
・玄米パフ〜ビーツポテトサラダ
デザート
桜パフェ
小豆と白玉、いちごと桜ムース。
道明寺のジュレかけです。
今月もありがとうございました！
来月は、
5/18、21日です。
