トウモロコシ

変わり種なトウモロコシ

◆糯（もち）種トウモロコシ

　一般にトウモロコシといえば今日広く食べられている黄色や白色の粒で、柔らかく甘いイメージのスイートコーンがありますが、

ここで紹介する「もちトウモロコシ」と呼ばれているものはそういったものとは別物と考えてください。

　「もちトウモロコシ」は別名「糯（もち）種トウモロコシ」と呼ばれ、スイートコーンなどとは違い、アミロースをほとんど含まず、アミロペクチンと呼ばれるもち質デンプンを多く含むため、モチのような粘りを持ち

スイートコーンとは異なり、甘さ控えめ

噛めば噛むほど味が出る

滋養に富み栄養が豊富なのが特徴と

なっています。