本日もネタ完璧❗3月11日(土)

昨夜も沢山のご来店のありがとうございました❗ご案内できなかった方申し訳ございません☆

本日はお席全部空いてますよ🎵
お待ち致しております❗


熊本のサヨリ(超特上物)
※かなり極太の素晴らしいサヨリです❗少し下処理をして旨味を引き出します☆
千葉勝浦の釣金目鯛(超特上物、熟成)
※熟成６日目☆素晴らしい旨味🎵味はクリア☆金目は寝かした方がクセが無くなってきます☆
天然特上本マグロ中トロ(特上物)
※素晴らしいサシの入り方🎵相当旨いです❗ノースキャロライナよりチルドで輸送☆なので生本マグロです☆

播磨灘のサムライオイスター

壱岐のブランド鰆「極」焼き物



日本一収穫の早い温室枝豆「駒豆」
※とんでもない身の張りです❗もっとも麦芽糖が出てくる調理方にて☆


舞鶴の赤万願寺「赤鬼」
※最高級の完熟万願寺です☆名古屋には入荷はありません🎵水分が抜けないように溶岩焼きにします☆


お問い合わせご予約はコチラ❗
0529312059

大阪湾の赤貝❗3月10日(金)

昨日も沢山のご来店ありがとうございました❗本日もお席沢山空いてますよ🎵
お待ちしてます❗


大阪湾の赤貝(特大、内湾物)
※素晴らしい春の便り❗特大肉厚な赤貝です❗こんなの旨いに決まってる❗
千葉勝浦の釣金目鯛(超特上物、熟成)
※熟成５日目☆最高に旨いです❗脂のりも完璧❗
師崎の天然真鯛(超特上物、昆布〆)
※特殊な塩水にて☆トロトロで完全にピークですお席

播磨灘のサムライオイスター

鰆の焼き物

伝統京野菜花菜



邑美人白菜


芯のとこまで来たので生食でとんでもない白菜を体験できます❗


※野菜は残り人数分で種類が変わりますが次の種類もとんでもない物ですのでご安心下さい❗

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お待ち致しております❗3月9日(木)

毎日最高の食材で遊ばせてもらってありがとうございます❗
今日も頑張ります❗


千葉勝浦の釣金目鯛(超特上物、1.4キロ)
※また素晴らしい釣金目鯛が入りました🎵
すでに寝かしてありますがさらに寝かしながら使っていきます☆
師崎の天然桜鯛(超特上物、4.2キロ)
※昆布〆にて☆７日目☆素晴らしい旨味☆ちょっと変わった食べ方にて☆
宮崎の初鰹(特上物、5キロUP)
※軽く炙って少し燻製の香りをつけてみました☆





日本一の白菜☆
お気に入りのオイルを使い単純調理します🎵

それから宮内庁御用達の水菜を瞬間燻製した真鯛と一緒に召し上がっていただきます☆
伝統京野菜の「花菜」はさっと出汁茹でして蕾に含まれた出汁と一緒に召し上がっていただきます☆


お待ち致しております❗



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