青森のブランド長芋「ねっとり一番」
名前からは想像もつかない程上品な味わいです。驚異的なアクの少なさ(色が全くかわりません)、ねばりの強さ、上質ですっきりした旨さ。
短冊にして知多鬼崎の海苔に巻いて召し上がっていただくと驚かれる事と思います。
よく見かけるネバリスターと表記上の品種は同じですが大和芋との掛け合わせ比率、栽培管理等のレベルが全く違います。
極少量生産で手に入れるのは大変困難です。
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