ガトーショコラの作り方☆

$ちゃっぴー手作りお菓子ラボ（＞ω＜＊）今回はガトーショコラを作ります☆参考にどうぞ！

☆用意するもの☆
○ボウル（３つほど）
○泡だて器
○電動式ハンドミキサー
○ゴムベラ
○ふるい
☆材料☆
○板チョコ（５５ｇ）
○無塩バター（４０ｇ）
○卵黄（４０ｇ）
○グラニュー糖（４０ｇ）
○生クリーム（３５ｇ）
○ココアパウダー（３０ｇ）
○薄力粉（１５ｇ）
○卵白（８０ｇ）
○グラニュー糖（４０ｇ）
○砂糖（トッピング）
※グラニュー糖は二つの容器に４０ｇずつ分けておくこと！
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☆まずはじめに・・・☆
①オーブンを１８０℃に予熱しておきます。
②バターは常温においておく。
③ココアと薄力粉は合わせてふるっておく。
　★生地を作る★　
①チョコレートを湯せんにかけて、やわらかくなったバターを加えてよく溶かします。
※チョコとバターは細かく切っておくと溶けやすいです★（トリュフチョコレートの作り方☆　参照）
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②別のボウルに卵黄とグラニュー糖（４０ｇ）を入れて、うすいクリーム色でとろとろになるまでよく混ぜます。
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③　②のボウルに①のチョコレートを加え、色が均一になるまでよく混ぜます。
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★メレンゲを作る★
①別のボウルに卵白とグラニュー糖（４０ｇ）を入れ、電動式ハンドミキサーでしっっかりと混ぜます！（泡だて器を持ち上げると角ができるくらい）
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②　①のボウルに、ふるっておいた粉類を入れてゴムベラｒなどでなめらかになるまで混ぜます。
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③　①のメレンゲの三分の一を加えてある程度混ぜたら、残りも入れて空気を含めるようなかんじで混ぜます。
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★生地を焼く★ケーキ用の型に流しいれて、１８０℃のオーブンで４０～４５分焼きます☆
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焼きあがったら、粉砂糖を表面にふるって出来上がりです☆
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チーズケーキの作り方☆

$ちゃっぴー手作りお菓子ラボ（＞ω＜＊）材料の関係で、今日はチーズケーキを作ろうと思います☆簡単なので試してみてください★


　☆用意するもの☆
　○ボウル
　○耐熱ボウル
　○泡だて器、ゴムベラ
　○ふるい
　○タルト皿
　☆タルト生地材料☆
　○バター（130ｇ）
　○粉砂糖（95ｇ）
　○卵　M一個
　○薄力粉（260ｇ）
　☆チーズケーキ材料☆
　○クリームチーズ（200ｇ）
　○生クリーム（80ｇ）
　○砂糖（50ｇ）
　○卵　M一個
　○ラム酒


　まずはチーズケーキの下のタルト生地から作りましょう☆
①ボウルにやわらかくしたバター（130ｇ）をいれます。（このとき、バターは電子レンジで少し温めておくとほぐしやすいです♪

$ちゃっぴー手作<<font color=切っておくと溶けやすい☆


$ちゃっぴー手作りお菓子<br /><strong>②　①のボウルに溶いた卵を少量ずつ加え、なめらかになるまで混ぜましょう☆</strong><<strong>strong>ラボ（＞ω＜＊）
②クリーム状になったら、粉砂糖を２、３回に分けて①のボウルに入れ、泡だて器で混ぜましょう☆

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③　①のボウルに溶いた卵を少量ずつ加え、なめらかになるまで混ぜましょう☆t>

$ちゃっぴー手作<strong>りお菓子ラボ（＞ω＜＊）
④薄力粉をふるいにかけたあと、①のボウルにいれ　ゴムベラで底から上にかぶせるように丁寧に混ぜていきます。

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クリーム色になってきたら、手でまとめます☆


⑤まとめた生地をラップの上でだいたいの厚さに広げましょう☆（手のひらで大丈夫♪）
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ラップで包んで冷蔵庫へ～♪

生地を冷やしている間に、チーズケーキを作っちゃいましょう>☆①まず、耐熱ボウルにクリームチーズ（200ｇ）を入れ、電子レンジで40秒ほど温めます☆②クリームチーズが押すとぷにっとなるくらいやわらかくなったら、ゴムベラでなめらかにして、泡だて器でクリーム状になるまで混ぜましょう☆$ちゃっぴー手作りお菓子ラボ（＞ω＜＊）③　①のボウルに砂糖を２，３回に分けながら入れ、よく混ぜます。
④　①のボウルに生クリームを少量に分けて入れます☆$ちゃっぴー手作りお菓子ラボ（＞ω＜＊）ここでラム酒を１，２滴入れると香りがよくなるよ☆コーンスターチを入れなくても十分膨らむから大丈夫♪しっかり混ぜたらチーズケーキクリームが完成☆$ちゃっぴー手作りお菓子ラボ（＞ω＜＊）
☆仕上げに入りますよ～☆いいかんじに冷えたタルト生地とチーズケーキクリームを準備します。（オーブンを180℃の予熱で15分間温めましょう！）予熱中に手際よく仕上げますよ！①タルト皿にマーガリンを塗ってケーキを取りやすくしておきましょう。
$ちゃっぴー手作りお菓子ラボ（＞ω＜＊）②タルト皿にタルト生地をできるだけ薄く広げていきます☆（タルト皿の下にラップなどを敷いておくと、あふれた生地がこぼれないよ☆）

$ちゃっぴー手作りお菓子ラボ（＞ω＜＊）$ちゃっぴー手作りお菓子ラボ（＞ω＜＊）
$ちゃっぴー手作りお菓子ラボ（＞ω＜＊）④オーブンで180℃48分くらいがちょうどいいよ☆（表面に焦げ目で覆われるくらい）←すっごく膨らんでいても、冷やせばいいかんじになるから大丈夫♪チーズケーキの出来上がり☆

$ちゃっぴー手作りお菓子ラボ（＞ω＜＊）残ったタルト生地でクッキー作っちゃえば余らなくていいかんじ（笑）

$ちゃっぴー手作りお菓子ラボ（＞ω＜＊）
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