こちらも初訪問となった奥沢の「ARTISAN BOULANGER CUPIDO
」
予約なしの15時ころ伺ったので、ほとんどパンはありませんでした
でもCUPIDで一番食べてみたかったパンが残っていたのでよかった
"カンパーニュ"
￥120／100g
ライ麦12％配合の自家製干しブドウ酵母のカンパーニュ
ライ麦も小麦も岩塩もフランス産だそうｗ
スライスで購入できたので、約100ｇでお願いしましたｗ
幅18cm×高さ9cmの大型に焼き上げられたカンパｗ
クラムは、生地がたっぷり味わえながらも、気泡も大きく入っている部分もあり
この気泡がキラキラとみずみずしさがあふれてるんです
買ってきたその日の当日に、温めなしのそのままでいただきましたｗ
2cm厚位のしっとりもっちりな肉厚クラム
ムニムニ～していてむっちり感も( ´艸｀)
そしてクラストはしっとりしながらも噛みごたえバッチリ
ライ麦は香ばしい風味を加えてくれる程度で、酸味はほとんどなく旨みが濃いカンパで美味し～
半分は冷凍して後日食べたのですが、美味しいけれどもやっぱり当日ノン冷凍の味からは落ちてしまいました・・・
このパンの美味しさは気に入ってしまったし、今度はしっかり予約して他のパンも食べてみたいな