谷中にあるへび道をくねくね歩いて行くと、住宅街の中にひっそりあるお店
行った日は、定番の他に４種類の日替わりがありました
店主さんはとても優しそうな雰囲気の方で、写真も快く撮らせていただきました
初めましてなので、まずはこちらから
"プレイン”
￥１５０ （実測：106g）
カナダ産の減農薬強力粉、国産有機全粒粉、北海道産てんさい糖、ゲラント干塩を使った、白神こだま酵母のベーグル
ひとひねりしてのせただけの成形ｗ
しっかり閉じ出ないのに、はがれないのがすごい( ´艸｀)
それだけ焼く前は水分が多いのかな？？
色白でとくに皮はないタイプ
キメきれいに整ったクラムw
そのままいただいてみると、しっとりもっちりしていて、粉の甘みと酵母の甘い風味が広がる味わい
さらにトーストしてみたけど、皮はあまりパリッとせず、少しハリが出るくらいで、もっちり( ´艸｀)
ヒキはほんのりで強いわけではないけど、反発力がすごいﾍ(ﾟ∀ﾟ*)ﾉ
押してもキレイに戻ってくる
この弾力だから、ソフトだけど噛みごたえのある食感
高さは3cmくらいしかないので、サンドよりもそのまま食べのほうがいいかも
味もそのままでも十分美味しく楽しめる味わいでした