母のアルル
のお土産パンも残りあと少し
今日はアルルの看板パンでもある”古代パン”です
前から気になっていたので、やっと食べれてうれしい
（実測；4切れ159g）
無農薬粉、岩塩、秩父の水のみで、小麦粉を発酵させて作ったという、天然酵母やイースト類無使用のパン
パンの原点を味わってもらいたいという思いで作られた、堅焼きのドイツパンタイプですﾍ(ﾟ∀ﾟ*)ﾉ
クラムは保水量がやや多めのペタペタ、詰まっていました。
カンパーニュのような軽さはなく、プンパニッケルみたいに発酵が鈍い感じで、スライスでも重みを感じます( ´艸｀)
酸味がすごく匂っていて、味も強く感じます
こういうの大好き
そのままだと、クラストにやや噛み応えをかんじ、クラムはしっとり～
そして、トーストしてみると、かりっとして、酸味とともに香ばしさも味わえます
クラムはねっちり＆もちもち～でたまらない( ´艸｀)
酸味が結構強いから、苦手な人もいるかも
でも私は大好きだから、気に入っちゃいました(ﾉ´▽｀)ﾉ
３つの材料だけだから、本当に原点を味わっているような、素材と職人さんの腕がストレートに味わえるおいしいパンでした
お好み度 
（4.5）