こんにちは!
さおです!
最近、空海さんブームのわたくし♡
この間の4連休を利用して、高野山にいってきましたーっ♡
その時に、大阪までいくのに近鉄を使ったんだけど、「ひのとり」ってやつ!
全然知らずに乗ったんだけど、まだ新しいやつなんだね!!笑
なんかよくわからなかったんだけど、インスタのストーリーズにあげたときに、フォロワーさんたちに色々と教えていただきました♡
帰りに普通のアーバンライナーに乗って、その違いをめちゃくちゃ感じましたよっ、、、笑
さてさてっ!!
今日は、前回の記事に引き続き、アルファ化米粉についてお話しします♡
アルファ化米粉についてまだ知らないかたは、こちらの動画をご覧ください♡
これを見てから読むと、このすごさがよくわかります!!
今回はマフィンの実験をしました♡
①左→アルファ化米粉入り
②真ん中→通常
③右→乳・小麦・卵・大豆・ナッツ不使用
レシピはこちらのチョコバナナマフィンです♡
同じ条件で焼いて、次の日にどうなるかを食べ比べてみましたっ♡
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翌日、、、、、
通常バージョンを基準にすると、、、
③の乳・小麦・卵・大豆・ナッツ不使用は、やはり焼き立てはふわふわでおいしいのですが、翌日になるとけっこう固くなってしまいます!
豆乳も、生地を柔らかくしてくれるもののひとつなんですねーっ!
そして、①のアルファ化米粉入り!
、、、、、、っっ!!
やっぱり!
柔らか〜いっ!!!
焼き立てのときも、少しきめ細かい生地になったなーとは思ったけど、やっぱり翌日となると違う!!
すごくおいしかったですっ♡
アルファ化米粉を入れることで、生地の保湿性が上がって、翌日もしっとりと柔らかくなる!!
これはまちがいないですっ!!
あと、「つなぎ」としての役割もあるので、この間は米粉チヂミを作るときにも入れてみましたよーっ♡
アルファ化米粉なしと比べると、生地の扱いやすさが断然違います!!
天ぷらにも向いてると思う!!
本当!
アルファ化米粉!!
ヴィーガン・グルテンフリーの救世主!!
すごすぎるよーっ!!
これからもどんどん活用していきそうですっ♡
本日も最後までありがとうございました♡
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