札幌味噌ラーメンに特徴的なのは、なんといっても大量の油（ラード）。
なぜ、大量に油を入れているのかというと、
表面が油の膜でおおわれることによって
熱々の状態を保つ事ができるからなのです。
しかし、油といえば大変高カロリーなのも事実。
できればなるべく摂取したくないという方も多い事でしょう。
そんな方におすすめなのが札幌にある「玄咲」のラーメンです。
ここのラーメンは体にやさしいのが特徴で、植物性のオイルでコクを出しています。
塩分も一般的な札幌ラーメンに比べて控えめになっているそうですよ♪
また、独自の「氷温熟成」技術を使って、どこにもない麺の食感になっているのだとか。
札幌に行ったら是非一度お試しください☆
それにしても水素水 など様々な技術がうまれてきて、どんどん美味しいものが
手軽に味わえるようになっていますね！
千寿というお店の味噌ラーメンは塩分高めの
ガツンとくる、これぞ札幌味噌というような味噌ラーメンなんだそうです。
味がはっきりしているので、伝統的な札幌味噌らしいラーメンと言えそうです。
高齢者住宅 などの話題も多い中、塩分や油がたっぷりのラーメンは
対極にありますが、それでもラーメン特集は毎日のように報道され、
あいかわらず行列店も沢山ありますよね。
やはり人間は本能的に油や塩分を求めてしまうのでしょうか・・・
おもてなし料理 など豪華料理もこってり味濃い目が多いですもんね。
かくいう私も無性にこってりラーメンが食べたくなる時があります＾＾；
ベビー食器 ぐらいの量で満足できたらいいんですけどねー