酢サバ

食べ物ネタつながりで・・・

私は、酢サバがだーいすき！！
今日はトトロのお皿にのせてます。

魚屋に行って、ぷりぷりの鯖が、生で食ってくれ！！と挑発しているような眼を見つけるともう、たまらないんです。

三枚にして、塩をふる。てんぷらバットの上に乗せておきます。1，2時間かな？
汁気をリードで拭いて、小骨を取って、皮をむいて、酢で洗って、きれいな酢につけて、2時間。
とりだして、リードで酢を拭きとってしまいます。
まだ、表面だけが酢〆になったものが好きです。甘いんですよ！！

今、４切れ残っていますが・・・これは私のこれからのツマミで・・・冷蔵庫には半身・・・これは帰りの遅い主人用です。
でも、おいしいのは・・・今！　なんだよね。

明日の夕方、お酒の友が来る予定ですが、それまでもつものでもない。
お魚って贅沢な食べ物ですね。

今日の夕食。

酢サバ、ぶりの照り焼き、のっぺ汁、昨日の残りのポテサラ、一昨日の残りのおでん、美濃ごぼう、大アサリの佃煮、ちりめん山椒、つけもの、子供たちは＋コロッケ、・・・

至福でありました