どて煮・・といいます

どてを煮ています。もつ焼きというところもあるようですね。
たっぷりの酒としょうがとねぎで茹でこぼしてから、ゆっくり煮込んでいきます。
ごぼうと大根がどっさり入るのがわたし流。
今から大根を5mmくらいの薄さに切ったものを入れて、後1時間くらい煮るといい加減になりそうです。
これに白髪ねぎをどっさり乗せて食べます。

今日はこれとあいなめの煮付け　　緑のものは何にしよう？

下はさっぱりした真之介の爪と、もうちょっぴりで仕上がる羽織です