年の瀬、今日も快晴の月曜日
枯れ落ち葉が、カサカサと音を立てながら路肩を移動
吹く北風が身に沁みます
近所の大きな柿の木には、鈴生りな実
葉を失って其の姿は一層にあからさま、まるで押し競饅頭の様です
冬晴れの空を背景に、陽を浴びてキラキラ輝いています
今日の一品【青椒肉絲】
今宵は「青椒肉絲」と「焼き餃子」
先んじて「青椒肉絲」作りです
半解凍の《豚ロース肉》、細切りにして《昆布だし醤油/酒》を揉み込み
《片栗粉》を塗して、揚げ焼きに
肉を取り出し、溜まった油は取り除いておきます
市販の《細切り筍水煮》は下茹でして水洗い、臭みの取り除きです
揚げ焼きした鍋、新たな油（サラダ油/胡麻油少々）を注ぎ
《水切りした筍/細切りした生姜》を炒め、《肉》を投入して一炒め
《ピーマン/パプリカ》を加え、さらに一炒め
合せ調味液《醤油/砂糖/酒/胡椒/オイスターソース微量/鶏がらダシ/水微量》を回しかけ
鍋振りつつの加熱、瞬く間の出来上がりです
片栗粉をまとった肉のお陰で、微かなトロミ
具材にタレが良く絡みます