今日も朝から冬晴れ、年末の火曜日です
空気は冷たいけれど、日光を背に受ければ温かみが身体に沁みます
今週末はXmas、街のイルミネーションも華やか
そよ吹く風は冷たいって云うのに、其の灯り求めてたくさんの人出です
青白いLEDは寒々しさ増すばかり
それよりは赤み帯びた灯りの方が、温々した気分に至り寒さ凌ぎになりますね
今日の一品【赤魚の煮つけ】
年末の食材整理的一品
一ヶ月ほど前に購入した「冷凍赤魚のフィレ」を取り出しです
半解凍して微温湯洗い、皮目に切れ目を入れ
煮汁《醤油/砂糖/酒/味醂/昆布水/薄切り生姜》に投入
アルミホイルの落とし蓋を施し、コトコト
「魚」を取り出し、煮汁で《下茹でした小松菜/椎茸》を煮て
「魚を盛った皿」に添え
残った煮汁に少々の《砂糖》を加え、煮詰め
盛った具材に回しかければ、出来上がりです
魚の旨味はほとんど無し、「昆布ダシと甘辛な汁」で味補いってところですわ