陽が西に傾き始めた木曜日の午後半ば
今日は暖かいと云うより、暑さ感じる気温
２４℃越え、夏日一歩手前です
季節が随分と前に戻った感じ
額に薄っすらと汗かつつ、昼過ぎの帰路でありました
今日の一品【肉みそ冷麦】
１３時過ぎに帰宅、徐に「昼飯」作りです
夏にお世話に成った「冷麦」が二束残っていましてね
これ活用の一品です
先ずは「肉みそ」作り
《豚ひき肉/微塵切り（生姜/玉葱少々）》を油炒め
《醤油/酒/砂糖/酒/オイスターソース少々/鶏がらダシ/水》を投入
アク取りして、コトコト
混ぜ合わせながら、汁気飛ぶまで煮詰めです
火を止めて、《辣油少々》を振りかけて一混ぜ
《冷麦》を茹で、流水洗い
器に盛って、《小葱》を散らし《肉みそ》乗せれば出来上がりです
中華風味の「肉みそ」、麺に絡めての召し上がりです