小雨ながら、終日降りやまぬ金曜日
今日も気温低めだが、チョッと体を動かせば汗ばんでしまう
身体への負担は大きい
天気は冴えないし、コロナ感染者の数は増える一方で気が滅入ってしまう近日です
三連休、中華街に行こうと思っていたけれど
やっぱり控えておいた方が良さそう
週末は大雨予報、引き籠りLifeに努めますわ
今日の一品【青椒肉絲】
中華料理屋さんに行くと必ず注文する「青椒肉絲」
もう何ヶ月もそんな店に行って無く、久々に中華街に行こうと思った次第です
中華街行き断念❗️
それじゃあと、今日メニューは其れにしよう❗️
まずは《豚ロース肉》を半冷凍した後、細切りに
《ピーマン/パプリカ》も細切り
《筍》は市販の「水煮細切り筍」を使用、湯通しして水洗い、臭除去の為です
《豚肉》に薄く《片栗粉》を塗し、揚げ焼いて一度取り出し
鍋を拭き、《針生姜/その他の具材》を油炒め
《肉》を戻し入れ、鍋二振り三振り
合わせ調味液《醤油/砂糖/酒/オイスターソース少々/胡椒/顆粒鶏がらダシ/創味シャンタン少々/水》を回しかけ
再びの鍋振り、しっかりタレを絡めて出来上がりです
素早く仕上げて、ピーマンシャキシャキ
出来上がり、間髪を入れずに食するのが良いですね