月替わりで試食会

クライアントの飲食店で月替わりメニューを実施しています。

そのメニューを決めるのは前月に行われる試食会。

シェフが新しい料理を創り、スタッフを含む外部メンバーが採点。

採点は回数を重ねるごとに基準を変化させています。

毎月の注文数を確認し、どんなメニューだったらお客様が注文しやすいかを考えて採点基準を変更しています。

回を重ねるごとに、だんだんとオリジナリティーあふれるメニューが並ぶようになりました。

素晴らしいと感じるのは、食べる人がどんな人か。

シェフの方が考えるようになったことです。

ただおいしい。

それだけでなく、この人はこんなことを考えて注文するだろうとイメージしているのがメニューから伝わってきます。

当然、味もおいしくなっています。

そして今日は月に一回の試食会の日。

どんなメニューが出てくるか楽しみです！！

さぁ今日も未来をつかむための変化を楽しみましょう！！