工房へ出勤しました。
夕方、１次発酵が終わったらこんな感じで。
し～かし、ハードパンの１次発酵の見極めが
難しくって、まだまだわかりません(x_x；)
リッチな生地なら何となくわかってきたけど
これだけは、回数こなして分っていくしかないのかな。
で、成型して。
２次発酵へ。
２次発酵が終わって
オーブンを予熱している間に
クープいれ。
これか、緊張するんです(((( ;°Д°))))
なかなか上手くなりません。
何とかできて、オーブンにいれて。。。。
あ、最後に粉を振るのを忘れて
オーブンに入れてから気付く(＞＜;)
オーブンに入れるとき
いつもテンパってしまってます笑
で、何とか焼き上がり
あはは～(＝◇＝;)
微妙なクープですね。
ま、１年半ぶりくらいに焼いたので
リハビリとしては
これくらいでヨシとしましょう(＾ε＾)
見た目はイマイチでしたが
クラフト（皮）は今までで一番薄くて
中のしっとり感もなかなか良かったです(^_^)v
私のバゲット修行はまだまだ続きます(｡･ω･)ﾉﾞ
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