先月末に長男が初月給で買ってくれた「石釜ドーム」で、初バケットを焼きました。
今までは目盛りが250度までの古いオーブンを使っていましたが、
目盛りは一応２５０度でも、実際の温度はおそらくマックス２３０度くらいしか出てなかったと思います。
「石釜ドーム」だと、マックス３００度まで上がるし、スチームも付いてる！
これはバゲットを焼くしかないですよね～(*^_^*)
ちなみに前のオーブンで焼いた最後のバゲットはこれでした。
石をガンガンに焼いたもののを入れてそれにお湯をかけて、スチームを出したり
銅版の上に載せて焼いたりと、色々と苦労しましたが
所詮この程度仕上がりが限界でしたo(；△；)o
今日焼いたのがこれです。
ちょっと進歩したと思いませんか？
左側が。
右はあんまり見ないでくださいね～（笑
そういえば、バゲット焼いたのは２年ぶり。
クープを入れるとき、めちゃ手間取って
失敗してしまいました。
真ん中なんて、開いてないし(;^_^A
もっと、大きく入れないといけませんね。
イマイチの私の技術でもいい感じに焼けてくれて、やっぱりこのオーブン、いいですね(*^ー^)ノ
次回の課題は、
発酵時間ををもう少し長めにしっかりと。
クープ入れを大きくはっきりと。
この２点を気をつけます。
金曜日に店長ナガイがピザを作ってくれて、早速オーブンを使って焼いてくれたんですが
これもまた、いい感じ♪
高温で一気に焼くとピザも美味しいですね。
さてさて、週末ゆっくりとしたので週明けからはまた家具作りに専念して頑張りますo(^-^)o
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