今日はひさびさにオレンジページのお菓子をつくってみました。
新しいオレンジページは1冊まるまる
パン＆スイーツ特集です。
めちゃめちゃ好きなラインナップ。永久保存、確定です。
しかも付録はチーズケーキの本！早く作りたいです。
今回は雑誌に載ってる次号予告を見たときから気になっていた「クリームわらび大福」を作ってみました！」
大福の生地は片栗粉。中には生クリームが入っています。
片栗粉でわらびもち作れるというのは聞いたことありましたが、実際に作るのは初めてで、作るのはワクワクしました。
そして片栗粉。
いつかの記事で書きましたが、注文を失敗して在庫がたまっています（笑）
（※いつかの記事→「4/4の晩ごはんと…後の祭り、の巻」）
片栗粉の消費のチャンス到来です！
出来上がりはこんな感じ。
断面を見たくて、大福を半分に切ったら
きれいに切れなくて、ちょっとぐにゃってなってます。
それだけぷるぷるで柔らかいって事ですね。
生地は片栗粉と砂糖と水を小鍋に入れ、火にかけながらねりねり。
練り混ぜます！
ねりーん。
練りながら写真撮るの苦労しましたｗでもこの粘りをどうしても披露したくてｗ
めちゃめちゃ伸びますね。ようく練ることがポイントだそうで、
餅のような弾力に繋がるんだとか。
我が家の砂糖はきび砂糖なので、わらびもち生地が茶色っぽいですが、普通の砂糖で作ればもっと透明のきれいな生地になるようです。
生クリームは九分立てにホイップして、あらかじめ小分けにし、冷凍しておきます。
生地ができたらわらびもち生地でくるんで冷蔵庫で冷やす。
そして、きな粉にまぶしてさらに冷やしてできあがり。
手順がかんたんなので、大福なのに楽な作業でした。
ホイップだけ
ハンドミキサーを持っていないので、生クリームを鬼の形相で混ぜるだけですｗ
今回はスタンダードのきな粉にしましたが。
アレンジレシピも掲載されています。
クリームチーズとコーヒーゼリー、ココアパウダーを使ったティラミスわらび大福や、
あずきクリームと抹茶のあずき抹茶大福も作ってみたいです。
そういえば、和菓子を作ったのも初めてかも。
本当のわらびもちにはかないませんが、片栗粉のわらびもちもなかなかやりますね。
なによりお手軽な片栗粉なのがいいです
彼氏さんも気に入ってくれて、よかったです。
読んでいただきありがとうございました。
メイ