ヌガーブランとは
ナッツや砂糖漬けにした果物を入れた
フランスのやわらかい砂糖菓子です
以前から作ってみたいと思っていて
今回、クルミ・ドライクランベリー・ピスタチオを入れて作ってみました
お砂糖を水と一緒に煮詰めていくのですが
そこへ“はちみつとレモン汁”も加えて煮詰めることで
はちみつの独特な甘味と
レモンのほのかな酸味が出ます
甘いお菓子なのですが
口の中に入れると 砂糖菓子の部分は
思いのほか“すっ”と軽く溶け
くるみやドライフルーツはざくざくした歯応えを楽しめます
コーヒーや紅茶で
ゆっくり味わって頂きたいお菓子です