フライパンは鉄のふつうのやつが一番。
これが結論です。
長年デザイン優秀な物を買っておりましたが
最後に残ったのがこの業務用のフライパン。
これは、２５年ものです。
鉄のフライパンは最初は焼きいれたり
油を塗ったりと手間がかかりますが
徐々に育ってきて使いやすくなってきます。
テフロン加工
これは、最初は感動的に使いやすく
こびりつきがないので
「すばらしーい」なんてちやほやして
出番が多いのですが
数年たつとテフロン加工がはがれてきて
逆にこびりつきがひどくなり
どうにも使えなくなってしまいます。
やっぱり実直な職人気質のフライパンは最後まで裏切りません。
私の趣味としては長く使えるほうが好きです。