10月:さんまちゃん。

あたまとしっぽを落として
内蔵を出したさんまを
2.5㌢くらいにぶつ切り。
塩水で洗います。

平たいお鍋に
醤油大２強
酒・砂糖・みりん大1
さんまを並べて
しょうがと梅干しも。
冷ました煎茶をひたひたに注いだら
ごくごく弱火で10分。
少し火を強めてもう10分。


これ。
煎茶で炊くと
お魚の生臭みが消えて食べやすいです。

でも、骨まではやらかくならないから
圧力鍋で煮るのもいいかも。

ごちそうさまでした。