ちゃみの森で焼いているパンは
これまで国産小麦粉ではありましたが
オーガニック粉ではありませんでした。
来年度から、すべてのパンに使用する小麦粉を
オーガニック粉に変更することに決めました。
価格的なことで、どうしてもこれまで踏み切れない
できない、と決めつけていたのですが
価格の面でお客様にはご負担をかけてしまっても
自分の心が喜ばないパンは作りたくないと
やっと思えるようになりました。
怖れより
自分の本当にやりたいことを選びます。
小麦粉の生産者さんは
九州の「ろのわ」さん
熊本で農薬や化学肥料を一切使わない小麦粉を作っておられます。
滋賀県でも薄力粉の生産者さんとは繋がれるのですが
パン用の力のある粉となかなか繋がれなかったのです。
パン作りが安定するまで
毎月のセットパンはお休みさせていただきますが
きっときっとリニューアルしてお届けさせていただきますので
どうか楽しみにお待ちいただければ嬉しいです。
これまでのパンをたくさんの方にご愛顧いただけていたこと
感謝の気持ちでいっぱいです。
これからももっともっと心を込めて
美味しくて安全なパンをお届けさせていただきます。
ありがとうございます。
感謝をこめて
ちゃみの森 こもりかみ