やっとパンを焼きました～～～
うふふ
ベーグルが食べたかったのだ。
先日のレイキ酵母で、こねてみました。
まず、いまのところの感想としては♪
レイキを当てた酵母の発酵具合のほうが、なんとなくいいです！
香りのたち方といい、酵母の味見をしてみると、酸味がまろやかで舌にさすようなツンとしたとこが少ない。
で、その違いのある酵母（レイキ有りと無し）でパンにしてみましたが
…
これが難しいんですね～
捏ね具合、成型とか生地の扱いをどうしても一定にできないので
一概に、パンになったときの状態が酵母による影響なのかがわからないA=´、｀=)ゞ
一応、右がレイキ酵母ちゃんで焼いたパン左が無しのほう。
味見をしてみると
どっちも美味しい～
ひいきめで食べてみると、クラスト（皮目）部分がレイキのほうが香ばしさがＵＰかなぁ。。。
それより、なにより
パンを焼けて至福の時間を過ごせました。
最近はソラがお昼間の眠りが浅くなってきているので、いつ起きるかちょっとひやひやものでした。
特に一次発酵以降は
パンには今ってタイミングを逃したくなので、まだまだ仕事パンは焼けないなぁ～
もう少し待ってくださいね。
夕方帰ってきた子供たち。
香りを嗅いで、「うわぁ～お母ちゃんパン焼いたん！？食べていい？」って
「やっぱりお母ちゃんのパン、美味しい！」って言ってくれたのが
とっても嬉しかったです！
自画自賛のようですが、私も本当に美味しかった！
自分の味っていうのかな。
しばらく離れてみて、やっぱり故郷っていいなって感じ？（笑
また、焼こうっと