今夜の夕飯は和食にしよう！！と決めて、いつも通っているジムと同じところにあるスーパーに立ち寄った。
鯛の半身が６８０円で売っていて、それを今夜の夕飯用に鯛めしと鯛の刺身、サトイモと鳥ひき肉の煮物と
メニューを決めて、職場に向かった。
でも帰りが遅くなｔり、、あの鯛をカルパッチョにするとおいしだろうなーとか、
鯛を香草で焼いたらおいしいだろうなーと思いつき、
急遽メニュー変更
帰ってからご飯を炊くのも時間がかかるし、パスタにすればいいかも！！
早速料理開始。例のごとく、私が料理を始めると誰も近寄れないオーラをだして真剣に
取り組む
鯛を切り身とカルパッチョ用に切り分け、切り身はできるだけ分厚切って、
塩でしばらくしめて、ふき取り、塩コショウをまた振って、小麦粉をまぶし、
たっぷりのオリーブ油と庭から取ってきたローズマリーをにのせて焼く。
仕上げにカボスをぎゅっと絞る
このカボス、いただいたときは青い色だったのに今や、みかんみたいな色になってしまってるが
毎回色んな料理に使えて便利
その間。残りの切り身はカルパッチョにして
今日のカルパッチョはバルサミコ酢を使わず、お酢とローズマリーを前に自分で漬け込んでいたものと
岩塩、オリーブ油をかける。
外はカリっと、中はジューシーに焼き上がり。カボスをかけて食べる
鯛を焼いている間にパスタをゆで、ぺペロンチーノにする。
ぺペロンチーノは 「絶望のパスタ」 と言われるほど、材料のない絶望な日で、 なにもなくても作れるパスタと
イタリアでは言われるほどほんとに何もなくても作れるパスタ
常備している鷹の爪さえあればいつでも作れる、うちの家計が苦しい時のお助け パスタ・・・
鷹の爪をにんにく、イタリアンシーゾニングをプラスして。。
今夜の夕食
本当は純和風のメニューだったはずが・・・ 突然変更
今日はワインはロゼがあったのでそれを飲みながら
ワインは毎月頒布会で届く、１本６８０円の手軽なワインだが、
どれもフランスのコンテストで金賞受賞のワインばかりセレクトされていて、
あまりはずれがない。ロゼはあまり好みではないのでずっと眠らしておいたが、
今日は白ワインもストックがなく・・・・しょうがなくロゼを開けてみたが、
これが意外とおいしかったー
ほとんど一人で飲み切っててしまったー
さあ。今夜はおいしい鯛の香草焼き。皮がパリっとして、中がジュージー。
手ごろな鯛が手にはいった時にはこれをご馳走します。
是非 チャミ’ｓ レストランにお越しください