三種の神器

桜の開花宣言がでた仙台。
今日の午前中も日差しがいっぱいでした。
あったかくなると冷たい麺が美味しい季節（私は１年中ですが…麺類大好き）
お夕飯or晩酌も済んだし、そろそろ胡麻タレを作っておこうかな～と思います。
さっそくやる気になっているのには理由がありましてぇ…たまらなく興味がある醤油糀と愛用の練り胡麻、ピーナッツバターを手に入れたからなんです。

金沢の直源さんのもろみの雫 醤油糀。
先日の多度津への旅行のさいに金沢のＭさんからお土産にいただきました。
塩糀の次に醤油糀がお店でも見かけるようになって久しいですが、たまりと同じだよなぁ？と思って今まで試したことなかったんです。
仙台に戻った翌日にさっそく揚げた芋餅にぬって食べたら最高ウマウマでした。
昨日は鳥ももを漬けて焼いたら料亭の味。もうファンです。
胡麻タレに入れたらコクが出て良いかな！


四日市･九鬼の純ねりごま。

千葉県の欧都香のピーナッツバター（無糖）
２つとも愛用してます。どちらもとってもなめらかに練ってあり香りが立ってお気に入り。
そして国産。
名づけて三種の神器。
ボールに入れて味醂を加えてまぜまぜすれば胡麻タレ出来上がり。
これをベースに坦々麺や胡麻ダレ冷やし中華。出汁で伸ばして味噌を加えてスリスリすれば冷や汁のベースになります。
夏は冷や汁のぶっかけご飯。食欲の無い時（めったに無いけどね）さらさら食べれてPapaの好物です。
いろんな料理に使えるので重宝しますよぉ！