ぷるるんと旨みが凝縮した河豚にこごりです。
魚を煮込んだ煮汁を固まらせたもの。
煮魚や煮物の汁が自然に固まる場合もあり、
その煮汁を利用した「煮寄せ」という料理もあります。
材料には、煮汁が固まりやすいゼラチン質の多い魚が向き、
フグやヒラメ、マグロの皮などが良くつかわれます。
口の中でとろけちゃいます(≡^∇^≡)
地元の道を珍しくちんどん屋がきて
ラッパ吹いてちんどんちんどん騒がしく
宣伝をしていました。
思わず外に見に行ってしまいました（笑）
下町らしい光景です(＝⌒▽⌒＝)
近くに、たこ焼き屋ができたみたいです。
今度食べに行こう！！
今は、ネットやいろいろな宣伝方法がある中
人の温かみが感じられ良い宣伝方法だなと
思いました。
忘れてはいけない存在ですね。
ちんどん屋さん
ラッパ吹きのおじさん
- 旬彩 しみづ[和食]
- 地下鉄新宿線 森下駅 5分
- 〒135-0004 東京都江東区森下3-6-9 ※2009年11月18日現在の情報です
今年は、異常気象の影響でぼら子の入荷が一ヶ月半ぐらいおくれました。
こちらがぼらの卵
何にを作るかというと自家製のカラスミです。
1週間塩漬けにして、焼酎に1週間
陰干し２週間
出来上がるのに１ヶ月はかかります。
カラスミで日本酒一杯たまりません！！
あめ色のおいしいカラスミお待ちくださいね(￣▽+￣*)
がんばってつくります。
冬の味覚の王様です。
今日、とらふぐ入荷しました！！
てっさ、てっちりいかがですか？(*^▽^*)
てっさ、てっちりとなぜ呼ぶのか？
ふぐの猛毒は、「当たると死ぬ」という意味からふぐを鉄砲と呼び
略称として鉄とも呼ばれていました。
鉄の刺身・・・てっさ
鉄のちり鍋・・・てっちり
と呼ばれるようになりました。
ちり鍋とは・・・熱い鍋の中に魚を入れると魚の身がちりちりと縮むので
ちり鍋といいます。
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今年も早いものであとすこしですねー
おせちのご案内です。
紅白かまぼこ
車海老旨煮
伊達巻
田作り
黒豆
栗きんとん
松前漬け
数の子
ニシン昆布巻き
柚子なます
二段重
鰆西京焼き
蒸し鮑
カラスミ
鴨ロース
鶏松風焼き
菊花蕪
鶴の子芋
梅人参
牛蒡田舎煮
亀甲椎茸
蛇腹こんにゃく
亀仙たけのこ
矢羽さや
２～３人前ぐらいで￥１３，０００になります。
地方発送もおこなっていますのでお気軽に
お問い合わせ下さい。
TEL０３－３６３５－１３０１
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