我が家のヨーグルトメーカーっていうか
商品名は甘酒メーカーなんだけどね
毎朝のヨーグルトを作っているコレ
購入の動機になった１つが
ローストビーフとかの低温調理ができるってこと
生の鶏胸肉が特売になっていたので
このヨーグルトメーカー使って
鶏チャーシューを作ってみたよ
２枚入りだったので
１枚は白だし、１枚は麺つゆ
別々の味付けにしてみた
ビニール袋に入れてモミモミして
更にジップロックに入れてストローで空気抜いて
熱湯と同量の水を入れて
・・・単純に考えて５０度くらい？
ジップロックの鶏肉を容器にイン
ネットで調べたら
６５度で５時間と書いてあったのでセット
５時間後、できあがってたはずだけど
忘れて寝てしまったので
その後、朝まで放置プレイ
つまり
徐々に冷めていったぬるま湯の中に
７時間以上も浸かってたってことね
朝に取り出し、冷蔵庫で夕方まで冷やして
白だしと麺つゆ、ほとんど味は違わずだった
この辺りは工夫の余地ありかな
でも素材を生かすとすれば
味つけはそれほど要らないかもだね
塩を少し揉み込むくらいでいいかも
軽く旨塩ドレッシング
胸肉はパサパサしがちだけど
しっとりして美味しかった
先ずは成功だ！
次はローストビーフだな
やるぞ～～！（笑）