作りたい作りたいと思っていても
平日は忙しくてできないシロップ作り
土日連休の昨日
ようやく生フルーツのシロップ作りにチャレンジ
先ずは
「かき氷道」の先輩Ｈさんのブログで見てから
絶対作ろうと決心していた「白桃」のシロップ
ミキサーでピューレ状にしようかと思ったけど
トッピングに形を残したのも作りたかったので
先ずは 例のこれで
ざっと切ったのを入れ
粗みじんにし、弱火で煮込んで
冷ましてから
少量をトッピング用に残し
残りはミキサーでピューレに
割合甘い桃だとと思ったので
砂糖は使わずそのまま
そしてＨさんからアドバイスいただいた
色変防止のレモンをプラス
レモンを入れる前に味見してみたら
Ｈさんの言う通り
甘みだけだと単調で酸味が必要だと実感
なんかいい感じなので
調子に乗ってスイカにもチャレンジ
こちらは最初からミキサーで
あっという間にピューレ状に
スイカの方はパルスィートを若干プラスして
お鍋でクツクツ
練乳も前にレンジで作ったのは
使い終わっていたので
今回はお鍋で木べらでかき混ぜ
雑誌を見ながらの「ながら作り」
後半に続く
と、思わせぶりな私(笑)