升酒とさごち

今夜のお蕎麦屋さんでの一口

升酒

さごちとヤリイカの刺身

山葵じゃなくて…コレは茗荷です♪

因みにさごち＝サゴシは、さわらの幼魚ですよ。

◇スズキ目サバ亜目サバ科サワラ属

さごちの呼び方は、地域によって異なります。

関東での呼び方は「さごち」と呼びますが、関西では「さごし」となります。

ご存知の通り《さわら/鰆》は出世魚のため、サイズによって呼び方が変わります。

40〜50cmの個体が「さごし/さごち」です。

50〜60cmになると「やなぎ」と呼ばれ、60cm以上で「さわら」と呼びます。

ですが地域によっては、70cmや80cmを超える大きさの個体を、さわらと呼ぶこともあります。

♤さごしを漢字で表記すると「青箭魚」