身体にとって要らないものは
できるだけ入れない、
引き算のケーキ作り
3代目パティシェの田尻かおりです。
私が今経営している ケーキハウス シャンボールは
和菓子屋さんから初めて今年で56年目になります。
もともとは、広島県三原市という小さな町で祖父母が和菓子屋をし、
両親が昭和47年にケーキ屋を始めました。
今お店があるのは、そこから車で1時間離れた≪東広島≫という
６つ酒造の古い町並みと、３つの大学がある学園都市なんですが、
私は今でも三原市に住んでいます。
今日はお友達に誘われて、とある集まりに参加し
自己紹介をしたところ、たまたまお隣に座っていた方が
「私、むかし誕生日に1度だけ私のためにケーキを作ってもらったことがあるんですよ♡」
と、教えてくれました。
経営者としての私は、「1度だけでなく毎年買ってくれる方が嬉しいな♪」と
正直思います！
でもね、職人としては、
「毎年訪れるお誕生日。その中でもたった1度、記憶に残る誕生日ケーキ」
を作ったなんて、なんて幸せなんだろう
先日オーダーで作ったメッセージケーキ
私のできる範囲で、お客様の気持ちに全力で応えていきたいな と感じた1日でした。
今日も読んでくださってありがとうございます。
ケーキハウス シャンボール
広島県東広島市八本松南5-10-17 ベルハイムビル1階
Tel 082-428-7704
営業時間 9：00～19：00（日曜日～18：30）
定休日 木曜日
※1/16(火)～1/18(木)研修の為、お休みいたします。