もともと料理大好きですがうまい刺身を食べてから自分で捌くようになりました
今日は、鮮度イマイチなスーパーに行ったら加熱用のあじしかなくて
致し方なく購入
まぁ生でイケんだろと
とりあえず捌く
3枚卸し
あじは皮を剥ぐ
2匹見つけて1匹はすぐに取ったけど
2匹目が素早く皮側の身に潜り込んでしまった
ライトで照らしても剥いだ皮が邪魔でよく見えない…
日曜日に行く鮮度の良いスーパーの魚はアニサキスを見たことがなかったので
鮮度が悪いとやっぱりダメなんですね
もともと加熱用だしな
ちなみにあん肝とかよく見るとめっちゃ虫います
加熱すれば問題ないんだけどね
市販のチャンジャ(タラの内臓)にもめっちゃいました
冷凍の使ってるだろうから、これも問題ないんだけど
皆、けっこう知らぬうちに虫食ってるよ
当たったら最悪なので加熱しましたよ…
焼いたあじはあんまり好きじゃないのにー
虫の心配はなくても当たる可能性はあるから自己責任です
これは以前捌いたもの
鮮度の良いスーパーの鯛(生食用)
小ぶり6匹で600円
ちゃんと生食用のあじ
5匹500円を２パック買い計10匹
10匹はさすがにめんどくさかった
上のはブリの柵500円
鯛は皮が剥げないのでウロコ取って炙り
どれもめちゃくちゃうまかった
虫もいなかった
あら安いー