食べる宝石、琥珀糖

こんばんは、そらたちゃまです

前回『初めて琥珀糖を作ってみた』レポをしました

結構イイ感じで仕上がってきているので、本日は途中経過のご報告です

冷し固めた琥珀糖を、手でちぎった直後はこんな感じ。

表面も断面も、透明なまま。

これはこれでキレイですよね

もちろん、この状態でも食べれます

この夏の異常なまでの湿度も、最近はやや落ち着いてきたものの、

琥珀糖作りの天敵の一つは『湿度』

なので、扇風機回しっぱなしにして、

風通しの良い状態にしました。

夜もずーっと回しっぱなし

昨日の朝の様子。

所々、結晶化が始まってます

中には全体が白く覆われた物も（中央のグリーンの琥珀糖）

でも、まだ全体的にはベタつきか残り、

ほとんどシャリシャリ感はありませんでした。

（もう食べてる）

そして、今朝の様子

うわーーーーーっ

すごい変化

ほとんどの琥珀糖の表面が半透明な状態（結晶化している）で、

ベタつきがありません

シャリシャリな食感の内側は、透明なまま

何とも懐かしい感じの食感

（またしても、たまらず試食するヤツ）

そらっちにも食べてもらおうとしたら、

はじめは初めて口にするものに警戒しまくりでしたが、

私が琥珀糖を作っているところは最初から見ていたので、

恐る恐る口にすると…

シャリッとした食感か面白かったみたい

しかも、程よい甘みもあるしね

あっと言う間にペロリでした

そうなんですよ、

作っている過程を見ると、使う砂糖の量に、

ギョッとするんですが

それを見ちゃってるからなのかもしれないけど、

食べてみるとそんなに甘く感じないんですよね

たくさん作れるし、

結晶化したものはかなり日持ちするので、

非常食にもなるし

こりゃまた、しばらくは作っちゃいそうです

今回も、結構量が作れたから、

明後日のひこうせんの時に、クルーにもおみやげに持って行こうっと

本日も最後までおよびくださいまして、ありがとうございました