久しぶりというか何十年ぶりに
家で鯖の味噌煮を作りました
結婚して初めて鯖の味噌煮を作ったとき失敗しまして、、、その時のことがトラウマになりまして、以来家では鯖の味噌煮を作らなくなりました
今回、スーパーで鯖の切り身を見たとき、何故か、かまくらで有名な横手(秋田県）で食べた美味しい鯖の味噌煮が浮かびまして、ああ～あの味噌煮が食べたい～
(食べたいものは自分で作る）
ということで
何十年ぶりになるでしょうか、再度鯖の味噌煮に挑戦しました
まず霜降りをして洗って下処理を丁寧に、お鍋にお水入れ、ショウガにネギに梅干しも加え、日本酒もたっぷり入れて、これで魚の臭みはバッチリのはず👌
調味料は砂糖、醤油、味噌少々で落としぶたをしてグツグツ15分ほど煮込んだら、残りの味噌と味醂を加え煮汁を煮詰めて完成…
さて、肝心なお味は⁉️
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これは・・・旨い❗
あの苦い経験がウソみたい
充分に美味しい鯖の味噌煮に
これを機会に、トラウマも解消され主婦歴何十年を経てやっと自信を持って家で鯖の味噌煮を作ることが
出来る様になりました (;・д・)
これからはちょくちょく食卓に上りそう～♪(∀)