コンニャク芋
先日、知人のFさんが採りたて新鮮野菜(ブロッコリー、ネギ、ダイコン、葉物など)を届けてくれました
その中にコンニャク芋もありました、コンニャク芋をいただいてもコンニャクの作り方がわからないと言うと、ネットで調べるようにとの事でしたので調べてみました
コンニャク作りは何だか大変そう
と思いつつ調べると凝固剤を準備すればすぐに作れそうです
と思いつつ調べると凝固剤を準備すればすぐに作れそうです早速薬局へ行き凝固剤を買ってきました
コンニャク作りには生芋のままからや先に茹でてから作るなど何通りかの方法があるようですがチャムは生芋～作ってみました
皮はもっときれいに剥きます
皮を綺麗に剥きひと口大に切った芋をお湯と一緒にミキサーで撹拌しお鍋に移します、(ミキサーが小さいので数回に分けて)
弱火で焦げないようにかき混ぜていると、
こんな感じに
↓
この状態になってから火を止め炭酸ソーダ―(凝固剤)を加え、一気に練り上げバットに移します
表
バットに移して平らにしたのですが表面が凸凹
裏
冷めて固まってきましたので裏返すと裏は市販のコンニャクのようにツルツルきれい、これを切り分け熱湯で10分以上茹でました
茹でる
茹でたコンニャクをお水にとり冷やして作業が完了。。。
お水にさらす
手作りコンニャクの完成
初めてのコンニャク作りでしたが美味しいコンニャクが沢山出来ました
道の駅などで手作りのこんゃくや刺身コンニャクが手軽に買えますが自分で作ったモノはまた格別です、今日もコンニャク明日もコンニャク、いろいろなお料理にコンニャクが入っています
今日の夕食の一品はこちら
↓
コンニャクの甘辛煮
美味しい～