蕨
昨日、買い物から帰ると玄関わきの薪置き場のところに新聞紙に包まれた蕨がおいてありました
何方が置いていってくれたのかはすぐ分かりました
毎年頂いているこの蕨、山で採って来るのではなく、ご自分の畑で採れたモノです
今まで自宅で蕨を食べるということは少なく、お浸しで食べるということぐらいしかしませんでしたので、こんなに沢山の蕨ありがたいけどどうしたらよいものかと思っていました、、、最初の頃はね
でも毎年頂いていると色々な食べ方があることがわかってきました
(殆ど教えてもらったのですが
)
)今ではあく抜きを済ませた蕨を煮ものにすることや、甘酢漬けに
すると日持ちも良くちょっとした保存食にもなることも知りました
蕨を油揚げや竹輪などと甘辛く煮たものはとても美味しいお惣菜になります
蕨の甘酢づけは、さっぱりと歯ごたえもシャキシャキ、ちょっとした箸休めに、サラダにも利用します、保存もききますので便利です
蕨の甘酢づけは、さっぱりと歯ごたえもシャキシャキ、ちょっとした箸休めに、サラダにも利用します、保存もききますので便利です
チャムは甘酢を自家製梅酢(梅とお砂糖とお酢で作ります)に替えて
作ります。
毎年美味しい蕨を沢山持ってきてくれるお友達に感謝
今年も美味しくいただきます
早速、木灰と熱湯で蕨のあく抜きです
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その前にお礼の電話を！
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