今日、五味子茶の記事を目にしました、興味津々です。
と言うのも、以前見ていた韓国ドラマのなかに五味子茶が良く登場していたのでどんな飲み物なのか興味がありました。五味子(朝鮮五味子)、韓国名オミジャ、 山地に自生し秋に房状の小さな赤い果実を実らせるツル性の植物、こちらへ来て初めてしりました。秋になると、家の近くの雑木林の中で低木樹に絡みつき赤い実を実らせている、五味子を沢山みかけます。
実はグリーンがかった白っぽい色から赤へと変化して行き、濃い赤になると摘みどきです、その赤くなった実を摘み取り果実酒を作ります、五味子酒です。作ったお酒は一年ほど寝かせてからマルさんの食前酒となります。他にも色々な果実酒を造りますがマルさんは、何故か五味子酒がお気に入りです(チャムはほとんど飲みませんが、このお酒、疲労回復に良いと信じています。)五味子酒は、実を採る時期を逸して作れない年も有りますが、ほぼ毎年作っています。五味子茶は造ったことはありませんでしたが、たぶん実を乾燥させた物を使うのではと思い昨年の秋少し乾燥させ、ドライゴミシにしておきました。そのドライゴミシがまだ捨てずにありました。
興味のあった五味子茶の作り方が今日わかりましたので早速作りました。
とても簡単です
作り方
五味子２０グラムに対して水１リットルの割合
水を一度沸騰させ、６０度位の温度に冷まし
ます。その中に五味子と好みによりハチミツ、
砂糖、シロップなどの甘味をいれ
一昼夜置いておきます。
韓国では夏場冷やしていただく、代表的な伝統茶なのだそうです。明日の五味子茶の出来上がりが楽しみです。