こんにちは！
今回は日本人には
北インド料理より南インド料理の方が
合いやすいかも？の理由について🍛
実際に旅をして感じたのは
南インド料理は軽くて食べやすく
消化・胃腸の調子がよかったこと。
何故なのか？！
を見ていきましょう♪
北インド料理と南インド料理
北インド料理のご飯は
●小麦粉ベース
●カレーがドロっと濃い
南インド料理のご飯は
●お米ベース
●カレーがサラッとスープ状
気候と作物、ご飯の関係
北インドや西インドでは
小麦の生産が盛ん。
なので小麦を使用した
ナンやチャパティと呼ばれる薄いパンに
カレーを付けて食べます。
小麦が多いため
食べた後もお腹にドッシリくる！
南インドではお米の生産が盛んで、
俗に言う二毛作（一年に2回お米を収穫する）。
そのためお米とカレーを一緒に食べたり、
米粉や豆粉を使ったパンとカレーを一緒に食べます。
南インド料理のタリ(プレート)
真ん中のお米を囲むようにスープカレーが並びます
お米を食べてきた日本人のお腹には
北インド料理に比べて
南インド料理の料理のほうが
消化しやすいものが多いです。
南インド料理が消化に優しい理由
南インドといえば
インドの伝統医学アーユルヴェーダの本場。
アーユルヴェーダといえば
消化力の火『アグニ』の状態が
心身の健康のために1番肝心だと考えます。
そんな南インドでは
食べ物はもちろん
身体に負担をかけないものが主流。
アーユルヴェーダの知恵を取り入れた
優しい食事のバリエーションが豊富です♡
南インド料理の特徴
南インド料理レストランの説明書き
南インド料理は
●お腹に優しく消化しやすい
●ほとんどの料理がノンフライ
●いつも新鮮！長く保存できない
●加工食品・冷凍食品は不使用
●無加工のホールスパイス・お米を使用
●グルテンフリーオプションあり
●玉ねぎ・にんにく無しオプションあり
●菜食が基本
アーユルヴェーダやヨガでは、
基本的にベジタリアン食が消化によい
とされています☺
中でも
火を通した野菜と穀物が一番消化しやすく、
実際南インド料理には野菜スープカレー・
穀物を蒸した料理も多くあります。
穀物（セモリナ）や菜種を蒸した料理、ウプマン
小麦粉不使用のグルテンフリーオプションがあるのも南インド料理の魅力！
お米・豆・ジャガイモをつかった料理のバリエーションが豊富です。
お米の蒸しパン↓
ポテチのような香ばしさ！
お米と豆でできた香ばしいおかずクレープ「マサラドーサ」
パリ！サク！の生地のなかには、
ジャガイモペーストが入っています
プレーンドーサ。薄い生地に
ココナッツソース・トマトソース・スープカレー
を付けて🤌
南インドでの名産、ココナッツも多く使用。
カレーの付け合わせにはココナッツを使用したソースが付いてきます。
辛さをやわらげたり、まろやかにしたり。
味変が楽しめるのも南インド料理のポイント♪
【付け合わせ】
奥からココナッツソース、左がポテトカレー
手前がトマトソース
また、玉ねぎやにんにくは
身体のエネルギーを動かす刺激性（ラジャス）を
持つ食べ物に分類され
インドでは身体がタマス（重い・停滞・過多）の
状態になったときの薬として使用するもの。
普段健康な体には強すぎると考えられているため
玉ねぎ・にんにく抜きの食事オプションも用意されています。
南インド料理、ご賞味あれ⭐
脂っこい食べ物が苦手な方、
胃もたれや消化不良を起こしやすい方は
南インド料理がおすすめです。
消化にやさしいながらも
サクッとした食感・スパイスの香り・様々な種類の野菜カレーで
満足感の高いお食事になりますよ～✨
お読みいただきありがとうございました！
ナマステ～🍛
旅行中ジャイプールで出会った美味しい南インド料理レストランDeepeeさん。
レストラン選びに迷ったら是非行ってみてください👣
私たちはチャクラの専門店です♪
本場インドの伝統
本格チャクラの元祖専門店。
🌈チャクラの専門ヨガ
🌈チャクラを使った潜在意識開発
オンライン講座を開講中⭐️
この記事を書いた人
うるみか子｜チャクラセラピスト
インドで「身体・心・精神の軸＝チャクラ」を整える専門ヨガを学び、日常に取り入れやすい形を探求している。チャクラの調整を通じて、身体・心・精神にしっかりした軸ができ、人目を気にせず自分らしい人生を取り戻すことができる。そんな自身の経験をもとに、岐阜県多治見市を拠点にチャクラヨガの発信・ヨガレッスン・イベント活動をしている。インドが大好きで、インドへの渡航・インドヨガ・インド古典書物の読書を楽しみに日々過ごしている。
私たちについて
本場インド式チャクラ専門店 うるみか
身体のエネルギースポット「チャクラ」を整える専門店。ヨガウェア・アロマ・天然石を開発・販売しています。Amazonやイベント出店、多治見サロンでの活動が主です。
★Ａｍａｚｏｎストアはこちら
チャクラ催眠メソード協会
チャクラを使った潜在能力開発＆願望実現講座・チャクラヨガ講座をオンラインで随時開講しています。公式ラインから受講できる、本場インドのチャクラ調整無料講座も大人気。
★公式ホームページはこちら
うるみか多治見サロン
岐阜県多治見市でチャクラを整えるヨガサロンをOPEN。ご体調に合わせたやさしいマンツーマンヨガレッスンをご提供しています。
★サロンについて詳しくはこちら
運営：ユトリサプライ株式会社
●所在地：岐阜県多治見市市之倉町
●メール：info@yutori-supply.com
🍀ご質問・お問い合わせは公式ラインより🍀
👉 https://lin.ee/YCWNFG