おばあちゃんの家で、梅干し作りを手伝った(｡-ω-｡)
お母さんが作り方を覚えたいらしく、先週から作ってるみたい。
この日は、シソの葉の塩もみ作業をした。
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①シソを水洗いし、茎を捨て、葉だけにする。
お母さんが作り方を覚えたいらしく、先週から作ってるみたい。
この日は、シソの葉の塩もみ作業をした。
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①シソを水洗いし、茎を捨て、葉だけにする。
②水気を切る。
③２回塩もみをする。（※出た水は捨てる。）
⑤塩に漬けていた梅から、たくさん水が出てるので、梅と水をわける。
⑥梅から出た水を使って、シソを揉む。（※水は捨てない。）
これが梅酢に使われるらしいです。
ペットボトルとかに入れて保存で、腐らないんだってさ(´。｀)
⑦梅とシソを交互に桶へ。
最後に絞った梅酢を適量桶へ。
この状態で、1ヶ月くらい放置らしいです。
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結構充実したお休みが過ごせました(｡・д・｡)
来月の梅作りにも参加しようかと考えてますｗｗｗ