自己紹介は
こちら★
こんにちは(✿✪‿✪｡)
趣味の家庭菜園も収穫野菜が増えてきました
すぐ食べきるのも無理なので
毎年、収穫野菜を使って色々作ってみてます
レシピというよりチャレンジ的なものになります
その記録としてテーマ「収穫野菜で作ったよ〇〇編」に
UPしていくことにしました
優しく見守ってくださいね
収穫したニンニクを使います
ネットでは色々なレシピがのってますが私は簡単で保存が効くのが好き
ということで、、、
今回も簡単なのでササっといきます
一番大変なのはニンニクの皮むきでした
家の中と私自身のニンニク臭が消えないという
まずは、、、
ニンニクの皮をむき、水洗いしたら水気をしっかり取ります
味噌はミリンを入れよ～くよ～く混ぜます
煮沸消毒した容器に
みそ→ニンニク→みそ→ニンニクと段々に入れるだけ
今回も容器はダイソーで購入の物です
わが家ではなるべくゆっくり食べたいので（その他の収穫野菜の消費もあるので
）
あんまり早く漬からないように切り目等は入れませんでした
これを2、3週間冷蔵庫で寝かせておきます
さて、何日ほどで味が入るでしょうかね～
完成したらUPさせていただきます
ネットにある色んなニンニクレシピも実は興味津々です
（甘いのもそのうち作るかも～
）
色々チャレンジできるのが手作りの良いところですね
ところで、、、このニンニク
赤いニンニクは植えてないのに、収穫するとこんな感じに
調べてみると
この赤の正体は、ポリフェノールの一種であるアントシアニン。
ニンニク自体も持っているそうです。
アントシアニンは周囲のpHによって発色が左右されるので
土のｐHの影響かもしれません。
食べるのは何の問題もないようです
むしろ、ポリフェノールは抗酸化力がありますし、
アントシアニンは、配糖体である「アントシアニジン」と「糖」で構成されており、抗酸化力が非常に強いといわれています。
ブルーベリー、カシス、イチゴ、赤しそ、紫キャベツ、赤玉ねぎ、なす等々、、、
これから収穫の野菜や果物に含まれてますね
ますます今後の収穫が楽しみです
問題は料理がそんなに得意ではない私が、どこまで使いこなせるのか、、、ですね
最後までお読みいただきありがとうございますm(__)m
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楽天ROOM始めました
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ご覧ください
今年は田舎の母にこれを送りました
こんなの使ったら絶対おいしいよね
唐辛子入りも興味津々
このサイトにはニンニク商品盛沢山
かなり気になります