柚子ジャムに初挑戦！

月曜日にイクスピアリにバレンタインのチョコを

買いに行きました

美味しそうなチョコがいっぱいで目移りしまくり

いくつか試食もさせて頂いたのですが、

その中で一番気に入ったのが、油取り紙で有名な

「よーじや」さんの柚子生チョコ

滑らかな口触りと柚子の爽やかな香りにウットリ

チョコに柚子を使用するあたり、やっぱり京都の

お店ですね～

しかしその柚子生チョコ、結局買わず。。。

と言うのも、家の庭に柚子がたくさんなっていて、

それを使って作れないかと思ったからです

家に帰って、早速レシピをネットで検索し、

あるレシピを発見

材料は普通の生チョコと同じ、板チョコと生クリーム

そして「柚子ジャム」とありました

生チョコ作りの前に柚子ジャムを作らないとならないようで、

まずはジャム作りに挑戦！！

いやいや、工程は少ないものの、完成までに

なんと4時間近くもかかってしまいました

果汁を絞って、種と皮を取って、ワタをこそげ取って、

皮を細切りにして、皮を3回茹でこぼし、

最後に果汁、皮、種、お砂糖、お水で20分煮る。。。

こう見ると短時間でできそうですが、

柚子の苦みの原因となる白いワタを

取り除く作業に結構な時間を取られました

1キロ分の柚子と大量のお砂糖で通常サイズのジャム瓶4個、

小さいサイズのジャム瓶2個、計6個完成

そのうちの2個　↓↓↓

　

中身はこんな感じ　↓↓↓

口に広がる柑橘系の爽やかさと甘さが最高～

柚子独特の苦みも若干残っていて、大人なジャムに

姉と義妹にもお裾分けし、残りはうちでパンに付けたり、

お湯でといてホットドリンクとして飲んだりしようと思っています

あ、生チョコも作らないと

鶏の甘辛炒め♪

近くのショッピングモールに入っているグラム売りの

お惣菜屋さんで見た「鶏の甘辛炒め」を母が食べたいと

言うのでネットで調べつつ、自己流にアレンジして

作ってみました～

さっぱり食べたいとの事だったので、

ムネ肉を使って薄味の唐揚げを作り、

ゴボウを素揚げし、甘辛ソースをからめ、

ブラックペッパーをふりました

食べた感想。。。

甘辛なのでご飯は進みましたが、

やっぱりモモ肉の方が良かった。。。

久しぶりにムネ肉を食べたので何か物足りなさを

感じてしまいました

甘辛ダレももう少しあった方が良かったかなあ

またリベンジしないと

鬼は外、福は内～～♪

3日、節分だったので恵方巻きを作りました

毎年、某スーパーの有名人コラボ恵方巻きを

買っていたのですが、家族の人数が増えてきたので

今年は手作りをしようと言う事になり、頑張ってみました

実家（両親＆私）

姉夫婦（2人）

弟家族（2人＆子供）

大人1人1本として7本作らなければいけません

7本全部同じ種類だとつまらないので3種類作成

・普通の太巻き

（きゅうり、玉子焼き、干瓢、しいたけ、カニカマ、でんぶ）

・海鮮巻き

（きゅうり、玉子焼き、サーモン、ホタテ、カニカマ、とびっこ）

・トンカツ巻き

（トンカツ、きゅうり）

具が片寄ってる。。。

1本、2本と作っていくと、だんだん上手になっていったのですが、

綺麗にできた物は実家以外にあげてしまったんです。。。

と言い訳してみる。。。

でも美味しく頂けたので無問題です～

あと甥っ子が大好きな唐揚げも作りました

今年1年も家族が健康で幸せに生活ができたら

いいなあと思いながら、南南東を向き、

恵方巻きを丸かじりしました～～

来年も日本にいたら、また恵方巻き作りたいな

皆様はどんな節分を過ごしましたか