横濱茶花咲は２００８年９月２８日をもちまして閉店いたしました。

秋風が心地良い季節となりました。
日ごろは茶花咲をご愛顧くださり心からお礼申し上げます。

横濱茶花咲は、本日２００８年９月２８日（日）をもちまして
閉店させていただきました。

閉店の大きな理由は
茶花咲のイメージと場所が大きく合わないと感じた事や
宮廷料理を作り続け体力的に疲れを感じてきた事などです。
将来を見て色々な意味で余力を残して
一旦終えるのが良いと判断しました。

開店中は格段のご愛顧を賜り心からお礼申し上げます。
私にとって、とても素晴らしい大変有意義な２年４ヶ月でした。

茶花咲は韓国食文化の素晴らしさを伝えたいと始めたお店です。
全国に知れ渡る位の美味しい韓国料理の名店にしたいと思い
その分心を懸けてゆっくり大切に育ててきました。

伝統的な韓国料理に繊細さを加えアレンジし
美味しく心を込めて料理を作ることに拘りました。

「こんな料理を待っていた～！」など
「想像以上です。韓国料理のイメージが変わった。」
とお客様から喜びの声を頂いたり
「茶花咲は韓国料理の最先端、新宮廷料理だ！」
と専門家に誉めて頂いたり、やりがいと喜びを感じているこの頃です。

また開店当初から数々のマスコミにも掲載していただきました。
中華街の３階の小さな開店したばかりの茶花咲を大きく取り上げて頂き、
良い思い出の記念にもなり心から感謝しています。
全国版のＴＶや雑誌や新聞などにも大きく取り上げて頂き、
茶花咲の担った役目は少しは果たせたと私自身は納得しています。

茶花咲を愛してくださいました常連のお客様、
遠方からもわざわざ新幹線や飛行機、タクシーなどで
沢山の方々にご来店頂き、
ご友人をご紹介頂いたり、
インターネットなどに掲載して頂いたり、
このブログの読者のみなさまにも沢山の方にご来店頂きました。
いつも応援してくださり、
大変お世話になり本当に心からお礼申し上げます。

茶花咲最後のご予約の常連のお客様が
宴会の翌日にわざわざお電話をくださり、
茶花咲にもう行けなくなると思うと急に寂しくなったと、
またお連れ様がいつも喜んでいたとお礼を言われました。
お客様にはぎりぎりまで閉店を言わない方が良い
と思っていたので今となっては申し訳なく思います。

それからスタッフの美麗ちゃん、
茶花咲を手伝って今日まで私を最後まで支えてくれて
夜遅くまで閉店の大変な後片付けも一緒にこなしてくれて、
いつも真面目に一生懸命働いて、本当にどうもありがとう！！
感性の良い美麗ちゃんに手伝ってもらって本当に助かりました。
口煩い私を慕ってくれて黙っていても気持ちを汲んで動いてくれて、
心優しい美麗ちゃんの存在が有難かったです。

今日、夜８時に閉店し閉店の儀式を終えたのですが、
不思議と涙などこぼれる事も無くて、
横濱茶花咲をやって良かった！！大変有益な経験だった！と
一生忘れることの出来ない
貴重な体験をさせていただけて
心から感謝の気持ちでいっぱいです。

神聖な閉店の儀の最後に玄関で器を投げて割ったのですが、
その大きなカラ～ン♪と割れる綺麗な音色と共に
私の中の何かも弾けた様で、スカ～ッとしました。
そして緊張の糸も切れました。

余談ですが、閉店の儀式の時、
韓国の陶磁器は金槌で叩いてもなかなか割れなくて驚きました。
韓国陶磁器は目に美しいだけではなく非常に頑丈な事も実感しました。
韓国陶磁器の素晴らしさを学んだ経験でした。

色々な事がありましたが、
茶花咲の出来事は楽しくて、今思うと悪い出来事すら面白かったです。
横濱茶花咲は私にとっても
素晴らしい出会いと夢が叶う不思議な開運の大好きなお店でした。

こんなに幸せな気持ちで茶花咲の終わりを迎えられたのも
いつも応援して下さった皆様のお陰です。

みなさま本当に本当にどうもありがとうございました！！

これからは秋ですね。。
味覚の秋♪
年に１度のお楽しみ♪松茸シーズン到来です。
みなさまも美味しい味覚の秋♪を楽しんでくださいね(^^♪
そして夏の猛暑の疲れをどうぞ美味しく癒してくださいませ。。

民団新聞にレシピが掲載されました！！

在日本大韓民国民団　機関紙
民団新聞社
発行所：〒１０６－８５８５
東京都港区南麻布１－７－３２
tel ０３（３４５４）４６１１
fax ０３（５４１９）７５５５
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2008.7.30(水)民団新聞にレシピが掲載されました！！

民団新聞
２００８年７月３０日水曜日☆生活欄☆
男性でもできる創作３品
テーマ〖男性が料理で家庭サービス！〗
簡単に作れて美味しい夏バテ防止の韓国食を紹介！！

〖スタミナモリモリ素麺〗 焼肉やキムチなどを贅沢に使った
スタミナモリモリのおもてなしにもなる素麺です。
暑い夏には毎年必ず作る我が家の素麺です。
ビビンパのように混ぜて食します。
お客様にも喜ばれ、私も大好きな素麺です。

〖トウモロコシの煎〗夏といえばトウモロコシが美味しい季節ですね(^^♪
私はトウモロコシが大好きです。
なのでトウモロコシでも煎を作ります。
トウモロコシの甘みがタマラナ～イ美味しさです！

　〖薬膳スイーツ～朝鮮人参茶ゼリー～〗朝鮮人参茶ゼリーは今回の民団新聞の為に発明しました。(^^♪
冷や冷やプルンプルン♪の薬膳スイーツです。
この朝鮮人参茶ゼリーは最近作った中で１番のお気に入りです。
ゼリーそのままでもお召し上がり頂けますし、
ソースをかけると驚く程にパア～っと味が変わります。
２つの味をお楽しみ頂ける簡単に作れて健康的にも優れたデザートです。

ポストに届いた民団新聞を見たとき、
大きく載せるからとは聞いていましたが、
記事があまりに大きかったのでビックリしました。
大きい～～!!
Ａ３サイズ程の大きさでした＼(◎o◎)／！

でも、民団新聞の意気込みも感じられ嬉しかったですし
私もドカンと大きく掲載して頂けて
なんだかとてもスッキリして爽快な気分でした。
さすがは我らが民族の民団新聞！
ダイナミックで素敵です(*^_^*)
こんなに大きく掲載して頂けて幸せです。
民団新聞社や鄭優子記者には心から感謝しています。

夏バテ防止の韓国食３品は
どれも簡単に作れて美味しいので、
みなさまも是非作ってくださいね！！
今年の夏は本当に暑いですね。。

〖スタミナモリモリ素麺～おもてなし風～〗
〖とうもろこしの煎〗
〖薬膳スイーツ～朝鮮人参茶ゼリー～〗
で暑い夏を乗り切ってくださいませ！！

酷暑はまだまだ続きますが、
みなさまどうぞお体ご自愛くださいますよう
お祈り申し上げます。

茶花咲がＫＮＴＶスカパー３３１『KOREAN NETWORK』特集されました！！

↑クリックしてね
左上のＭＯＶＩＥで放映が見れます

茶花咲がスカパー３３１☆ＫＮＴＶで特集されます！！
○『KOREAN NETWORK』　情報通信!なららちゃんぽん　
　　　　　 4月27日(日)17:40～
テーマ：【茶花咲おすすめの「韓国の春野菜料理～」】
美味しい野菜が豊富なこの季節、
特にビタミンが沢山含まれている春野菜は韓国では
「補薬(代謝を活発にする薬)」の役目をしている。
そんな春野菜(ボンナムル)をふんだんに取り入れた
茶花咲おすすめの韓国料理を紹介！

詳細は後日ＵＰします