特に紅茶の品質に影響するのが昼夜の寒暖の差といわれています。その他にも土質、雨量は大きく影響し
栽培される地域の気温や湿度によって紅茶の風味に特徴が出ます♪
世界最大の紅茶生産国はインド
世界中の４０％ぐらい生産されているといわれています。また世界一の紅茶消費国としても有名です。
インドでもっとも飲まれている飲み物がチャイですv(^-^)v
有名な産地としては
【ダージリン】
ヒマラヤ山麓の標高２０００メートルもの標高の高い山地で栽培され、その特徴的な上品な香りと風味は、【紅茶のシャンパン】とも呼ばれています。
【アッサム】
アッサムは世界最大の紅茶の産地で、ダージリンよりも東にひろがるアッサム平原にあります。
世界有数の雨量の多い土地でです。
水色は濃い赤褐色で濃厚な味とコクを持ち、香りも芳醇であるため、ミルクティーに適しています。ＣＴＣ製法の茶葉が多く生産されています。
チャイ用の茶葉はアッサムで生産されたものが一番おいしいとされています(*^ー^)ノ
【ニルギリ】
ニルギリはインド南部のタミールナド州 にあります。
現地の言葉でニルギリは「青い山」を意味します。
渋味の少な く非常に香り高くすっきりとした軽やかな味わいが特徴
ダージリンの紅茶はイギリス王室に大きく評価されたそうで、「紅茶のシャンパン」と名付けられています。